L’astrologie – l’illusion culturelle

L’astrologie est l’illusion culturelle de masse que la position apparente du soleil et des planètes par rapport à arbitrairement définis “signes étoiles” au moment de votre naissance affecte en quelque sorte votre personnalité et l’avenir. Selon la Faculté des études astrologiques, l’astrologie «explore le lien significatif entre l’humanité et le cosmos plus large, la relation … [Read more…]

Astrologie .. mon autre passion

Une version légèrement agrandie d’un article à paraître (en allemand) dans une anthologie allemande. Résumé – Rudolf Smit, le fondateur de ce site, décrit comment, adolescent, il était un ardent astronome amateur avec de nombreux ouvrages techniques sur l’astronomie dans sa bibliothèque. Presque tous ont souligné que l’astrologie n’avait aucune validité scientifique, ce qui l’a … [Read more…]

Potage aux oignons de printemps

INGREDIENTS Pour 3-4 personnes 200-250 g de tofu 2 c.s. de xérès sec 2-3 c.s. de sauce soja 4-5 oignons de printemps 1 litre environ de bouillon de légumes un peu de gingembre fraîchement râpé 150g de champignons noirs (shiitake) finement coupés un peu d’huile de sésame pour relever Le tofu: riche en protéines, pauvre … [Read more…]

Soufflé aux bolets

Relevé et raffiné Un moule à soufflé de 1,5 litre environ Beurre pour le moule et la cuisson un peu de sbrinz pour saupoudrer le fond du moule 10 g de bolets séchés 2 dl d’eau 150 g de bolets frais un peu de thym et de romarin sel, poivre   Masse à soufflé 40 … [Read more…]

Feuilletés aux champignons à la crème

Pour 4 personnes 1 abaisse octogonale de 320 g de pâte feuilletée 1 jaune d’oeuf 2-3 c.s. de sbrinz râpé Farce 300 g de morilles fraîches 6 oignons nouveaux 1-2 feuilles d’ail des ours (facultatif) 1 c.s. de beurre 1 dl de xérès sec 2 dl de bouillon de légumes 1 gobelet de 1,8 dl … [Read more…]

Pizokels, spécialité grisonne

Pour 4 – 6 personnes Pâte 200 g de farine bise ou mi-blanche 100 g de farine fleur 1/2 c.c. bombée de sel 3 œufs 1-1,5 dl de lait Légumes 500 g environ de légumes de saison mélangés, par exemple carottes, pommes de terre, haricots verts, côtes de bette, épinards, chou frisé d’été, etc. 2 … [Read more…]

Gnocchi à l’ail des ours

Pour 4 personnes un peu de semoule de blé dur eau salée Gnocchi 750 g de pommes de terre farineuses, agria, matilde, par exemple 100-125 g de semoule de blé dur 4-6 feuilles d’ail des ours 50 g de parmesan râpé 3 jaunes d’oeufs sel, poivre Sauce 1/2 citron 100 g de beurre poivre noir … [Read more…]