Prévisions astrologiques pour 2018 – Que vous préparent les astres

En 2018, les changements se poursuivent grâce aux carrés d’Uranus et de Pluton, mais maintenant l’accent change sur l’équilibre interne et externe, ainsi que sur la manifestation de cet équilibre.

Bélier 21 mars-19 avril

C’est une excellente année pour négocier et conclure des ententes stratégiquement anticipées. Négliger les questions personnelles peut peser lourdement sur vous, si vous ne maintenez pas l’équilibre nécessaire pour soutenir une vie de famille heureuse. Les solutions innovantes devraient inclure des projets familiaux et des vacances.

Amour: L’accomplissement de la tradition mènera à une relation plus forte.

Argent: L’argent viendra à vous de manière mystérieuse. Santé: le stress et le risque d’un mauvais diagnostic Les meilleurs mois de l’année: mars, avril, mai et septembre.

Taureau 20 avril au 20 mai


Une année pleine de hauts et de bas, n’atteignant jamais les attentes, mais essayant de garder le contrôle. Vous ressentirez le besoin de faire confiance à votre mémoire pour prendre de sages décisions personnelles.

Amour: Une connexion compromettante offre une plus grande stabilité. Argent: Application en pratique avec le budget créatif.

Santé: La discipline et la simplicité pour rester en bonne santé. Les meilleurs mois de l’année: mars, juin, août et novembre. Ce que vous devriez rechercher: Discipline, liberté et résiliation.

Gémeaux 21 mai-20 juin

L’excès est l’ennemi. Vous avez devant vous une année de dur labeur qui sera exigeante et longue. L’organisation sera la clé, avec de la patience et la capacité de transformer le négatif en quelque chose de positif. Amour: Beaucoup de rencontres romantiques et d’expériences insolites.

L’argent: comme c’est facile ça va. La budgétisation sera nécessaire.

Santé: L’excès est l’ennemi qui empiète sur votre bien-être. Les meilleurs mois de l’année: janvier, avril, mai, septembre et décembre. Ce que vous devriez rechercher: Honnêteté, intégrité et simplicité.

Cancer 21 juin-22 juillet

Doubler votre temps et travailler dur pour sécuriser votre place dans l’univers, que l’année passe, vous récolterez les récompenses. Vos mauvaises attentes seront la cause de votre faible revenu. Amour: Changer votre style de vie améliorera l’amour et la romance.

Argent: plus de discipline et les coupes apporteront des avantages.

Santé: contrôlez le poids et évitez les reculs physiques. Les meilleurs mois de l’année: février, mars, octobre et novembre. Ce que vous devriez rechercher: discipline mentale, physique et financière.

Lion 23 juillet au 22 août

Vous sentirez un besoin perpétuel de changement, causant des problèmes personnels à mesure que l’année avance. Vous devriez vous efforcer de créer un équilibre entre la maison, la famille, les amis et votre avenir financier. Amour: Arrêtez-vous au nom de l’amour, limitez votre flirt et concentrez-vous sur un.

Argent: L’investissement créatif et la budgétisation seront la clé.

Santé: Mettez l’accent sur le mode de vie sain. Les meilleurs mois de l’année: avril, mai, septembre et décembre. Ce que vous devriez rechercher: Le maintien et la protection de ce que vous avez.

Vierge du 23 août au 22 septembre

Une approche pratique pour tous ceux qui le persécutent et la volonté d’être un joueur d’équipe le guideront vers un avenir plus grand et plus brillant. Le contrôle peut être un problème s’il se produit entre vous et les associations clés pour votre succès. Amour: Mettez votre cœur et vos désirs en ligne.

Argent: Vous avez tous les bons mouvements. La précision et la règle du détail.

Santé: Arrêtez de vous inquiéter et commencez à apprécier. Les meilleurs mois de l’année: mai, juillet, août et novembre. Vous devriez vous efforcer de: la reconnaissance, la haute position et le bonheur domestique.

Balance 23 septembre-22 octobre

Faites de la place pour apprendre et vivre pleinement la vie. L’expérience que vous gagnez vous permettra d’atteindre des objectifs extraordinaires, pleins d’aventures uniques et une variété de personnes, de disciplines et de croyances philosophiques.

Amour: hauts et bas émotionnels, accompagnés de développements inattendus.

Argent: Vous devez revenir en arrière pour avancer. Santé: Réduire le stress est une nécessité. Les meilleurs mois de l’année: février, mars, mai et septembre. Ce que vous devriez rechercher: Achèvement, stabilité et pleine conscience.

Scorpion 23 octobre au 21 novembre

Votre année sera mouvementée, créative et pleine d’émotions, de voyages et de nouvelles expériences. C’est une année pour apprendre et se concentrer sur des objectifs créatifs sans perdre de vue l’importance des amis, de la famille et de la protection de vos biens.

Amour: Plein de vie, de loyauté et de passion. Intuitive union Money: acceptation conceptuelle et tendances. La demande apporte des gains.

Santé: dépend de votre intensité et de votre détermination. Les meilleurs mois de l’année: février, mars, juin, août et novembre. Ce que vous devriez rechercher: Sécurité, unicité et abondance.

Vous pouvez trouver l’horoscope complet 2018 sur horoscope2018.net

horoscope chinois 2018 – amour et argent

Les personnes nées dans l’année 1952 (27 janvier 1952 – 13 février 1953) ou 2018 (23 janvier 2018 – 09 février 2013), Ren Chen Année sont membres du Earth Dog. Pour ceux nés avant le 27 janvier 1952 ou le 23 janvier 2018, ils appartiennent à l’animal zodiacal de Metal Rabbit.

Personnalité et horoscope pour le chien terrestre
Les chiens de la Terre nés en 1952 ou en 2018 sont généralement perspicaces et persévérants, mais manquent de leur propre personnalité. La plupart d’entre eux n’ont pas leur propre esprit, et toujours tout simplement suivre avec la foule. Ils jouent toujours équitablement et sont francs sur la question. Cependant, ils sont faciles à mettre le feu à la maison pour les garder au courant de certaines affaires liées à l’argent ou des intérêts. C’est parce qu’ils sont tenaces, égoïstes et enclins à traiter les microgrammes. S’ils pourraient être plus généreux, plus prudents et plus vastes sur les choses, il y aura de grandes chances de réussir. Voici un autre article sur l’horoscope chinois 2018, cliquez dessus et en savoir plus sur l’année du chien 2018

Malgré les faiblesses des Earth Dogs, ils jouissent d’une très bonne relation personnelle. Il y a beaucoup d’amis qui ont de fortes capacités pour résoudre les problèmes qui les entourent. Par conséquent, ne les offensez jamais à cause de bagatelles. Rappelez-vous, ils vous aideront beaucoup lorsque vous en aurez besoin.

En carrière, les chiens sont habituellement chargés d’un travail difficile et laborieux. Mais, ils pourraient être récompensés par une augmentation de salaire, une promotion ou un prix avec une excellente performance.

En santé, les chiens possèdent une plus grande résistance à la maladie. Ils sont énergiques mais en même temps sont faciles à fatiguer.

Ils sont bons à observer les détails et rappelle l’anniversaire de tous à l’esprit. Pour ceux qui ne pouvaient pas être rappelés à l’esprit, ils ont l’habitude de les écrire dans un cahier. En plus de leur conversation humoristique, ils sont faciles à poursuivre par le sexe opposé. Il y aura de nombreuses opportunités de rencontres si elles sont célibataires. S’ils pouvaient saisir les bonnes chances dans l’amour, on attend un amour doux.

Quand vient le financement, les richesses soudaines n’appartiennent pas aux chiens terrestres. Ils doivent accumuler de la richesse progressivement avec un effort continu dans la vie quotidienne. La plupart d’entre eux pourraient attendre avec patience et optimisme pour l’avènement de bonnes chances de gagner de l’argent, peu importe la vitesse de la route. Donc, peu importe qu’ils soient des travailleurs ou des hommes d’affaires, ils pourraient obtenir de plus en plus au cours des années. En outre, ils sont faciles à obtenir des revenus supplémentaires tels que gagner dans une loterie. Cependant, les chances de perte d’argent sont également nombreuses, ce qui les oblige à mieux acheter de l’immobilier, de l’or, du diamant ou d’autres choses pour éviter d’autres pertes dans le futur.

Avez-vous déjà vu un Bœuf volant? Eh bien, des choses pourraient être un peu sauvages pour vous cette année! Votre meilleur pari est de rester dans le terminal, parce que vous n’aimez probablement pas le style du Dragon – et vous ne bénéficiez certainement pas du style et de la gravité du Dragon. Mais vous avez trois mois favorables, avec quelques jours de chance devant vous, même dans les défavorisés. L’astuce? D’une part, vous devrez danser à votre propre discours – ne laissez pas l’imprudence du Dragon vous attirer dans quelque chose que vous regretterez. Aussi, soyez conservateur, car le chemin essayé et vrai est le bon pour vous cette année. Surtout, choisissez vos points. Commencez de nouveaux projets et faites des choses importantes pendant les périodes les plus favorables, même si vous devez attendre un peu.

Carrière
L’adaptabilité n’est probablement pas l’un de vos traits les plus forts, mais il est peut-être temps d’augmenter vos compétences de flexibilité. Vous ne pourriez pas être à l’aise avec les changements soudains qui se produisent dans une année Dragon. Les circonstances au travail pourraient changer, qu’il s’agisse d’une réorganisation de l’entreprise, de nouveaux collègues ou d’un ensemble de responsabilités inconnues. Tout le bouleversement pourrait vous lancer pour une boucle. Pouvez-vous gérer vos attentes et être un joueur d’équipe de toute façon? C’est probablement votre meilleure approche. Montrer une volonté d’ajuster et de compromettre. Si vous êtes enfin prêt à faire un saut de carrière, faites-le. Vous devrez agir et être complètement motivé. Rappelez-vous que le succès suit habituellement une période de changement et un effort concentré. Tu peux le faire. Continuez à être fiable et travailleur.

Des relations
Votre vie sociale devrait fournir suffisamment de hauts de cette année pour annuler les bas. L’eau facilite l’amélioration de la communication dans les relations. Est-il temps d’exprimer définitivement votre amour? Peut-être prendre la prochaine étape dans le mariage? Avoir des enfants? La famille et la vie domestique devraient vous offrir un sentiment de confort, et vous pourriez en avoir besoin. Les gens appuieront de façon inattendue, alors prenez-le! Si vous êtes célibataire, c’est une année puissante pour socialiser et se mêler aux nouvelles perspectives romantiques. Vous vous sentirez plus excentré que d’habitude et pourrez forger des liens forts avec de nouvelles personnes, alors rejoignez des groupes où vous pouvez rencontrer d’autres personnes avec lesquelles vous partagez des intérêts communs. Le Dragon aime l’aventure, alors sortez de votre coquille.

Santé
L’action est le nom du jeu en 2018. Si la vie devient écrasante, votre meilleur pari est l’exercice. Étiez-vous un peu sédentaire dans l’année du lapin? Le Dragon aime le pouvoir, la passion et le mouvement. Les sports d’équipe peuvent être une bonne option car ils vous obligent à être social et à jouer avec les autres. Assurez-vous que votre régime alimentaire est plein d’aliments énergétiques et essayez d’éviter trop de caféine; Si vous le faites, vous aurez toute l’énergie dont vous avez besoin. Si vous êtes un bœuf typique, vous approchez probablement de la forme physique avec la même cohérence et la même force avec laquelle vous approchez tout le reste de la vie. Continuez-le – vous pourriez atteindre un niveau de santé optimal cette année.

Richesse
Un domaine dans lequel vous bénéficierez d’un avantage cette année est la finance. Vous ne pouvez pas voir une énorme augmentation de votre salaire, mais votre conservatisme fiscal devrait payer. Avec des mois plus défavorables que les mois favorables sur le calendrier 2018, il est important que vous gérez soigneusement votre stratégie. Combien pouvez-vous vous permettre de sauvegarder chaque mois? Y a-t-il suffisamment de vacances, de cadeaux et de gros achats occasionnels? Heureusement pour vous, vous excusez à planifier à l’avance. Le Dragon pourrait vous encourager à faire des achats impulsifs, mais vous serrez à moins d’être sûr de pouvoir vous le permettre.

5 choses qu’un astrologue recherche dans la compatibilité des relations

Nous avons beaucoup d’amusement ici sur le site horoscope annuel avec des guides et des articles de compatibilité avec les signes solaires, mais pour la vraie baisse de votre relation, vous aurez besoin d’un rapport de compatibilité complet et détaillé qui examine les deux graphiques de vos connaissances. Pour améliorer votre appétit, voici cinq choses majeures qu’un astrologue recherchera lors de la préparation d’un rapport de compatibilité graphique.

Si quelqu’un devait deviner “quel signe” vous êtes, ils sont beaucoup plus susceptibles de deviner correctement votre signe ascendant que votre signe Sun, car votre signe ascendant est le visage quotidien que vous présentez au monde et représente votre défaut automatique, normal Manière de faire face à la vie. Pour cette raison, le signe ascendant est vital dans la compatibilité graphique, et un astrologue sera très désireux de savoir si les deux signes ascendants sont complémentaires ou non, et quel genre de liens existe-t-il entre les deux postes de signatures ascendantes.

2 – Panneaux solaires et lunaires, maisons et aspects

Oui, c’est là que le signe du soleil entre, mais ce n’est pas aussi important que vous le pensez. Le signe de la lune est tout aussi important dans l’amour. Pour un excellent match de compatibilité astrologique, l’astrologue va regarder les emplacements des soleils et des lunes. Les énergies des signes gelent-elles bien ou y a-t-il un conflit? Dans quelles maisons sont les soleils et les lunes respectifs? Ceci est important car il montre où chaque partenaire concentre son sens de soi et ses énergies émotionnelles; Si les deux se concentrent sur leur carrière, par exemple, cela n’est pas forcément bon pour la vie familiale. Les aspects, ou les liens, entre le soleil et la lune de chaque partenaire sont essentiels pour la compatibilité graphique en montrant à quel point ces énergies importantes sont intégrées entre les couples. Si vous voulez en savoir plus sur l’astrologie de l’amour, veuillez visiter ce lien.

3 – Venus et Mars Links

Vénus, la planète de l’amour et de la romance, et Mars, la planète de la passion et de la conduite, sont tous deux d’une importance vitale dans la compatibilité graphique. Encore une fois, l’astrologue vérifiera les positions des signets et de la maison de ces planètes dans les deux cartes de naissance et recherchera des angles et des aspects particuliers entre les planètes et à travers les tableaux. Une certaine tension est saine pour une relation, et parfois vitale pour le magnétisme sexuel, alors la compétence de l’astrologue est essentielle: il est trop facile d’établir une relation qui n’a que des liens harmonieux mais qui, dans la vraie vie, pourrait tourner Pour être plutôt ennuyeux, et trop simpliste pour lancer la fatalité sur un partenariat avec des aspects difficiles, ce qui, en réalité, pourrait en fait être enivrant. Pour déterminer l’étendue complète de la compatibilité astrologique, toutes les autres planètes doivent également être considérées dans les deux tableaux, car toutes ont leur rôle à jouer. Nous cherchons par exemple à Uranus pour savoir où se trouvent les surprises dans la relation; À Pluton pour les luttes de pouvoir ou de pouvoir; À Jupiter pour l’optimisme et la joie; À Saturn pour la stabilité et la responsabilité; À Mercury pour les problèmes de communication, etc.

4 – Qui achève qui?

Une partie très importante de toute analyse de compatibilité astrologique est de déterminer si l’un ou l’autre partenaire a quelque chose que l’autre partenaire manque. Cela peut être aussi simple qu’un partenaire ayant beaucoup de planètes dans l’eau pour équilibrer le manque d’eau de son partenaire dans son tableau. Cela peut aussi être beaucoup plus complexe que cela, avec le modèle d’aspect unique d’un partenaire, aidant à compléter un modèle d’aspect inachevé entre différentes planètes dans le tableau de l’autre partenaire. Ce que l’astrologue cherche ici, c’est ce lien vital qui signifie que ces deux personnes ont besoin l’un de l’autre, dépendront l’un de l’autre ou se complèderont d’une manière ou d’une autre. Trouver un tel lien est un excellent indicateur pour la compatibilité globale des graphiques et même pour la longévité des relations.

5 – Aspects miroirs

Les aspects dits miroirs sont fascinants à trouver entre les cartes de naissance et sont habituellement un facteur important dans la compatibilité des graphiques. Par exemple: son Soleil pourrait être conjugué (à côté de / pratiquement au même endroit) son ascendant en Scorpion. Pendant ce temps, son Soleil pourrait conjuguer son ascendant en Gémeaux. En utilisant la compatibilité du signe Sun seul, ce couple Scorpio-Gemini pourrait ne pas s’attendre à ce que cela se fasse bien, mais les liens ascendants reflétés racontent une histoire très différente et ajoutent beaucoup de force à la relation. Les aspects miroirs entre une planète ou des combinaisons de points astrologiques nous racontent beaucoup sur ce partenariat et sont considérés comme des liens karmiques ou souleux puissants.

L’astrologie – l’illusion culturelle

L’astrologie est l’illusion culturelle de masse que la position apparente du soleil et des planètes par rapport à arbitrairement définis “signes étoiles” au moment de votre naissance affecte en quelque sorte votre personnalité et l’avenir.

Selon la Faculté des études astrologiques, l’astrologie «explore le lien significatif entre l’humanité et le cosmos plus large, la relation entre les mouvements des planètes et le monde intérieur de la conscience et de la motivation humaines». Certains partisans aiment souligner que l’astrologie Est complexe et va au-delà des simples «signes du Soleil» auxquels les gens sont habitués [4] et d’autres aiment ajouter de petites explications amusantes telles que «Chaque être humain contient chaque signe et chaque planète». Woo-like termes, il est la croyance que des boules énormes de roches, liquides, gaz et réactions de fusion nucléaire milliards ou trillions de miles loin de la Terre peut affecter les situations financières, sexuelles, émotionnelles et d’emploi des formes de vie individuelles à base de carbone Sur une planète spécifique. Mettez comme ça, cela semble absurde, mais contrairement à de nombreux praticiens de la médecine alternative qui aiment cacher les absurdités derrière la terminologie complexe ou des assertions d’énergies mystérieuses, même assez “avancé” astrologie est encore assez ouvert sur le fait qu’il prédit l’avenir basé sur le regard

Cette idée largement répandue n’a jamais produit de prévisions intéressantes et concluantes, en dépit d’avoir plusieurs formulations différentes dans des cultures disparates. Dans la mesure où l’astrologie produit des prédictions falsifiables, elle a été complètement falsifiée comme n’étant pas meilleure que la conjecture. Comme toutes les «preuves» qu’il est vrai est seulement anecdotique, sélectivement signalé, ou composé, il est un excellent exemple d’une explication woo pour quelque chose de banal.

Définition
Un thème natal, tel qu’utilisé par les astrologues.

Parce que l’astrologie est une ancienne pseudoscience, sa forme historique peut différer de la version moderne. En effet, il existe de nombreuses traditions astrologiques qui varient de la culture à la culture, beaucoup associées aux religions. De larges définitions de ce qui constitue l’astrologie ont été fournies par les historiens et les anthropologues. Patrick Curry définit l’astrologie de la manière la plus générale comme: [7]

La pratique de rapprocher les corps célestes des vies et des événements sur terre, et de la tradition qui a ainsi été générée.

L’astrologie est aujourd’hui le système commun de calcul et de consultation utilisé par les astrologues modernes pour expliquer les types de personnalité et les événements factuels d’aujourd’hui en termes de mouvements et positions planétaires dans leur système. C’est un peu plus compliqué que d’utiliser le mois de naissance (qui est utilisé dans les horoscopes, comme beaucoup de gens sont familiers avec), mais il n’est pas moins précis. En effet, grâce à quelques facteurs saisonniers (voir mois de naissance, ci-dessous) cela peut être moins utile. Cependant, il permet aux astrologues de vendre des lectures personnalisées et donner l’impression qu’ils ont effectivement mis un peu de travail en elle.

De l’astrologie – Wiktionnaire, astronomie – Wiktionnaire, et le Lexique de Liddell-Scott, les deux mots sont dérivés de grecs classiques, astrologia et astronomia, et les deux mots ont été utilisés à l’époque pour les discussions des entités célestes. Ce n’est que plus tard que l’astrologie s’est spécialisée dans la divination et l’astronomie pour la science des étoiles. Son nom ressemble donc beaucoup aux noms de nombreuses disciplines scientifiques et techniques renommées, noms qui se terminent par -logy. Un nom plus approprié pour l’astrologie serait «astromancy», en analogie avec les nombreuses formes de divination nommé avec le suffixe -mancy.

Le professeur a soutenu dans des articles comme la neurobiologie, les textes stratifiés et les cosmologies corrélatives: Un cadre interculturel pour l’histoire prémoderne que plusieurs systèmes de croyances prémodernes peuvent raisonnablement être décrits comme des «cosmologies corrélatives», des systèmes de croyances qui associent des membres de divers ensembles d’entités Et les événements les uns avec les autres, comme celestes et terrestres. Il note que dans l’Ouest, ils ont atteint leur apogée dans la Renaissance, mais bientôt est entré en déclin. Il décrit son article, co-auteur de John B. Henderson et Michael Witzel, comme «Le premier document publié pour lier sérieusement la neurobiologie et l’évolution des traditions religieuses et philosophiques, dans une étude interculturelle des systèmes dits corrélatifs (en Chine) , Bandhus ou upanishads (en Inde), et des systèmes de correspondance (en Occident).

L’astrologie est un exemple évident d’une cosmologie corrélative. L’astrologie est basée sur des corrélations d’entités et d’événements célestes et terrestres. Certains d’entre eux ont été élaborés dans un détail incroyablement sanglant par divers astrologues. Renaissance Astrology a une collection de quelques écrits d’astrologues occidentaux médiévaux et tôt-modernes comme Al Biruni et William Lilly, des écritures où l’on peut trouver certaines de ces corrélations. En regardant ailleurs, la doctrine occidentale médiévale des signatures affirme que les plantes médicinales ressemblent à des parties du corps pour lesquelles elles sont les plus utiles. Ainsi, l’hépatique a son nom parce que sa ressemblance avec les foies suggéré qu’il serait bon pour les maladies du foie. Pendant ce temps, en Chine, le Wu Xing a été développé. Il est décrit de diverses manières comme les Cinq Éléments, les Cinq Phases, les Cinq Agents, les Cinq Mouvements, les Cinq Processus et les Cinq Étapes. Il s’agit d’une correspondance de cinq ensembles de matériaux, d’éléments, de planètes, de directions cardinales, de couleurs, de formes, de saisons, etc. L’astrologie est donc le principal survivant d’un monde perdu de woo-woo.

Le point de vue scientifique, sous la forme la plus franche, est que l’astrologie est une charge de non-sens anciens qui est, ces jours-ci, perpétrés par des imbéciles ignorants ou ceux qui souhaitent exploiter les autres. C’est, à défaut d’un meilleur mot, merde. Dans l’intérêt d’être factuel, honnête et précis plutôt que simplement rhétorique, le point de vue scientifique sera étalé plus en détail ci-dessous, mais il en arrivera à la même conclusion: l’astrologie est une merde.

Meilleur Horoscope 2018 pour les 12 signes du zodiaque

Bélier
L’année 2018 serait dynamique pour vous dans toutes les phases de votre vie. Votre rôle dans la société et la famille sera renforcé pour le mieux. Vous devrez être un coup de main pour ceux autour de vous. Vos relations doivent être prises à un niveau supérieur. Une sorte de solitude pourrait se

Taureau 2018
La vie serait une chanson avec pas beaucoup de problèmes pour vous dans cette année de 2018. Faire plein usage de votre créativité à venir dans la vie cette période. En général, la paix et la tranquillité prévaudraient dans votre vie. Votre statut dans la vie s’améliore et vous serez en mesure d’obtenir le confort dans la vie que vous aviez aspiré pour tous ces

Gemeaux
Vous pourrez consolider vos plans et vos efforts cette année de 2018. Vous serez en mesure d’atteindre la couronne de vos ambitions cette année. Les positions planétaires vous aideront à cet égard, vous aidant à atteindre vos objectifs dans la vie. De nouvelles avenues semblent s’ouvrir et elles vous rapprocheront

Cancer
Vos travaux au cours des années précédentes donneront de bons résultats en cette année de 2018. Il y aurait une croissance générale dans tous les domaines de votre vie. Le succès viendra en paquets pour vous beaucoup à votre plaisir. Vos résolutions pourraient prendre des ailes maintenant. Il y aurait beaucoup de possibilités pour vous

Lion
Les événements se dérouleront avec une meilleure étincelle et calendrier cette année pour vous. Les relations doivent conclure de nouveaux contrats et vous pourrez récolter les fruits des projets de votre année précédente. Certains moments d’incertitude et de mélancolie pourraient se glisser en milieu de l’année, mais ne

Vierge
Votre rythme cette année serait très rapide dans tous vos efforts. Les choses commenceront à se consolider dans votre vie cette fois de votre vie. Une sorte de menace pour la sécurité vous dérangera. En général, toutes vos zones auront une meilleure performance que les années précédentes. Vous êtes susceptible de jeter votre matériel

Balance
Cette année 2018 verra beaucoup de vos plans et idées à long terme prendre des ailes. Votre conscience et vos valeurs pourraient être mises à l’épreuve au fur et à mesure que l’année progresse. Il y aurait une période qui serait dépourvue de toute sorte d’inspirations ainsi. Une grande partie de vos besoins personnels et financiers se matérialiseront

Scorpion
L’année 2018 vous aidera à reprendre les travaux que vous avez effectués au cours des années précédentes. Les planètes se cachent autour de prêt à nuire cependant. Vous passerez par une période de beaucoup de tentations et de tentations dans la vie cette période. Détendez-vous, retraite et rajeunir pour votre amélioration. En direction de

Sagitaire
Cette année 2018 apportera une nouvelle laisse dans votre vie. Tous les obstacles et obstacles auxquels vous avez fait face dans les années précédentes disparaîtront. Vous devez mettre dans une meilleure phase optimiste de votre vie. Toutes les restrictions et contraintes dans votre vie s’envoleront. Mais vous devriez faire quelque chose

Capricorne
L’année 2018 vous aidera à voir la vie sous un jour nouveau et diversifiera vos priorités dans la vie. Il y aurait plus de temps pour vous détendre et rajeunir que l’année précédente. Quelle que soit la tolérance qui doit être exercée dans la vie. Une atmosphère plus sereine est en magasin pour vous cette année. le

Verseau
Cette année de 2018 serait beaucoup plus pacifique et sereine que vous ne l’aviez imaginé. Ce serait une période de possibilités énormes avec de vastes possibilités de croissance pour l’avenir. Des situations appelant à beaucoup d’actions de votre côté seraient satisfaites maintenant. Assurez-vous que vos actions impulsives ne rebondissent pas

Poissons
Il y aurait de bons progrès dans votre vie cette année. Il y aurait beaucoup d’action et de nouvelles entreprises à venir dans votre vie. Vous serez en mesure d’obtenir les bonnes connexions des personnes plus haut dans la société. Votre niveau de confiance serait boosté et vous seriez capable de vivre à la hauteur de vos idéaux.

Astrologie .. mon autre passion

Une version légèrement agrandie d’un article à paraître (en allemand) dans une anthologie allemande.

Résumé – Rudolf Smit, le fondateur de ce site, décrit comment, adolescent, il était un ardent astronome amateur avec de nombreux ouvrages techniques sur l’astronomie dans sa bibliothèque. Presque tous ont souligné que l’astrologie n’avait aucune validité scientifique, ce qui l’a amené à croire que l’astrologie était un non-sens. Plus tard, dans son premier emploi, il a discuté avec son patron au sujet de l’astrologie, et a été dit qu’il devrait d’abord étudier l’astrologie avant d’ouvrir sa bouche. Alors il a lu sur son signe du soleil et a été étonné de trouver à quel point c’était exact. Il a ensuite fait lire sa carte de naissance, pas une, mais deux fois, et dans chaque cas a été étonné de trouver combien il adapté son caractère et les circonstances. Dès lors, l’astrologie est devenue sa passion. Il a enseigné à lui-même comment lire des graphiques pour ses amis (tout adapté parfaitement), a formé la première société des astrologues professionnels aux Pays-Bas (c’était en 1977), et a établi comme un astrologue professionnel à temps partiel (il a bientôt eu beaucoup de clients et L’avenir semblait rose). Mais un jour, il a accidentellement utilisé le mauvais graphique pour un client, qui était néanmoins heureux avec la lecture. Deux ans plus tard, il s’est produit à nouveau. Très déroutant – les horoscopes n’étaient-ils pas uniques? Plus tard, avec un ordinateur, il a passé plusieurs années à tester les déclarations faites dans les livres d’astrologie, en particulier des déclarations sur les événements, et a trouvé à son horreur que presque tout ne pouvait pas être confirmé. Mais il avait beaucoup de clients heureux alors pourquoi s’inquiéter? Puis en 1984 est venu le crunch. Il a pris conscience des nombreuses façons dont les clients pouvaient être convaincus que l’astrologie était vraie, même si ce n’était pas le cas. Et tous ont été utilisés par lui. Juste être chaleureux et attentionné ferait l’affaire. Pire, tout graphique ferait, donc aussi le mauvais graphique. Alors son monde heureux de l’astrologie s’est effondré. Il a fermé sa pratique et est tombé dans une dépression clinique qui a duré trois ans. Sans l’astrologie, sa vie avait perdu son sens. Ensuite, il retrouva son intérêt et devint rédacteur en chef de la revue de recherche Correlation pendant six ans, cherchant à savoir quelles déclarations de l’astrologie étaient vraies. Ensuite, en 2000, il a mis en place ce site pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur les résultats scientifiques en astrologie, mais toujours en restant sympathique à sa beauté et son attrait. C’est une histoire vraie que toute personne intéressée à l’astrologie devrait lire.

L’astronomie fait partie de ma vie depuis que j’étais un garçon de neuf ans qui grandissait dans plusieurs villes des Pays-Bas. Dans notre salon il y avait une grande bibliothèque, et comme mes parents n’étaient pas si friands de romans, il contenait surtout des ouvrages scientifiques populaires. Un de ces livres a été intitulé Mijn Sterrenwacht [My Observatory]. C’était un récit lucide par P.G.Meesters, l’un des astronomes amateurs néerlandais bien connus de cette époque (je parle des années 1930 et 1940).

Grâce à ses écrits enthousiastes, je suis devenu un ardent astronome amateur. J’ai commencé à demander à mes parents de ne pas me donner des jouets pour mes anniversaires, mais plutôt des livres sur l’astronomie. Quand j’avais 12 ans, j’avais déjà une vingtaine de livres sur l’astronomie et un bon nombre d’entre eux contenait des trucs assez lourds.

Quoi qu’il en soit, presque tous ces livres avaient une chose en commun: Ils ont dit aux lecteurs que si l’astrologie a été une fois un rejeton de l’astronomie, dans nos temps modernes, il n’a aucune base scientifique, donc ses praticiens sont au mieux crédules, Ce qui signifie des gens ou, au pire, des charlatans désespérés et dangereux.

Comme j’avais seulement 12 ans, j’étais tout à fait prêt à croire ce que tous ces illustres auteurs avaient écrit, donc je croyais sincèrement que l’astrologie était foutaise et les astrologues étaient des charlatans dangereux. Et si quelqu’un à ce moment-là avait dit: «marquez mes paroles, vous serez bientôt un astrologue vous-même, et un ardent défenseur de l’astrologie à cela», sans doute, j’aurais pensé «vous devez être noix».

Mais bien que personne n’ait jamais prononcé une telle prophétie, il est arrivé de toute façon. C’est l’histoire de la façon dont tout a commencé, comment il s’est déroulé, et comment il s’est terminé en catastrophe.

Mon histoire commence
C’était en 1968 et en cette année, je suis devenu rédacteur technique d’un journal sur la photographie. Mon patron immédiat était l’éditeur de ce journal. Il était un universitaire avec un fond distingué dans la chimie et l’éducation (photographique). Une personne très critique et érudite, chaleureuse et humoristique pour qui j’ai rapidement développé une grande considération.

Mais un jour, ce même homme a dit quelque chose qui a rendu mon estomac tourner dans le dégoût. Le directeur de notre maison d’édition était venu dans notre bureau, apparemment dans le seul but de faire sauter la vapeur – il était aux prises avec un problème, mais ne pouvait pas décider quoi faire, et ainsi de suite. Quand il est parti, mon patron a dit: «Voyez, une Balance typique, a du mal à prendre des décisions». Je ne pouvais pas croire mes oreilles et était horrifié. Mon patron, un académicien d’un certain standing, osait dire ces bêtises! Donc, j’ai tiré tous les arrêts et a fait valoir que tout cela était absurde, parce que les étoiles étaient trop loin pour exercer une influence physique.

Mais je n’étais pas encore entièrement convaincu. Alors j’ai fait autre chose: j’ai envoyé mes données de naissance à un astrologue bien connu et lui ai demandé d’écrire une analyse purement basée sur ces données, donc sans jamais me voir. Six semaines plus tard, j’ai reçu sa description joliment structurée, de six pages, qui m’a merveilleusement bien arrangé. J’étais exaltée et le dé était lancé: dorénavant, l’astrologie m’avait fermement empoigné! C’était le début d’une période passionnante.

Dans ces années astrologie des livres de texte étaient assez difficiles à trouver, mais après quelques recherches dans les magasins pour les livres d’occasion, j’ai trouvé quelques-uns et aussi une éphéméride. Ensuite, je me suis enseigné le casting des horoscopes, et bien sûr la première chose que j’ai fait était de jeter le mien. Encore une fois, il y avait ce sentiment merveilleux (que j’ai discuté plus loin dans Moment suprême) d’avoir rencontré un miracle.

L’euphorie de voir l’œuvre d’astrologie
Mais je n’ai pas limité mes recherches à mon propre horoscope. Pratiquement tout le monde dans mes cercles est devenu victime de ma soif de connaissances sur l’astrologie. Je leur ai demandé de me fournir leurs données de naissance, calculé et rédigé leurs horoscopes sur place, et j’ai commencé à les interpréter en utilisant les recettes de ces vieux manuels. À ma grande satisfaction, pratiquement tout le monde était d’accord avec «leurs» descriptions. Parfois, même la profession de cette personne était écrite dans les manuels scolaires! C’était vraiment étonnant, et je me sentais exaltée.

Elle allait de plus en plus loin. Au cours des années 1975 et 1976, j’ai même écrit des articles sur l’astrologie pour la revue Aarde & Kosmos [Earth & Cosmos], qui ont été republiés en novembre 1976 dans un livre intitulé De Planeten Spreken. Il comprenait ce que je pensais à l’époque était une bonne preuve pour les influences planétaires telles que les conclusions de Gauquelin, et avait plus de 300 pages.

Pour faire court, j’ai cherché le contact avec les quelques astrologues qui, à l’époque, étaient actifs aux Pays-Bas, et j’ai découvert qu’en particulier l’un d’eux faisait des prédictions de la pire espèce et des conséquences désastreuses, Les clients ont été bouleversés et tellement terrifiés par la peur qu’ils ont dû chercher de l’aide ailleurs. Je sentais que c’était très contraire à l’éthique et j’ai décidé de mobiliser les quelques bons astrologues professionnels que j’avais rencontrés et je leur ai demandé de m’aider à mettre en place ce qui allait devenir la NGPA, la première Society of Practical Astrologers aux Pays-Bas. Dans d’autres pays, comme la Grande-Bretagne et les États-Unis, des sociétés analogues, qui s’intéressent à l’éthique, existent depuis de nombreuses années, mais jusqu’alors, aux Pays-Bas, peu d’inquiétude.

Mon manuel astrologique pour les débutants
Non seulement cette société veillerait-elle à ce que ses membres traitent avec leurs clients de façon vraiment professionnelle, mais leur comportement à cet égard serait fondé sur un code éthique bien conçu. Et c’est ainsi. Cette société a été fondée en 1977 et j’ai été nommé son premier président. J’ai également écrit un manuel astrologique pour les débutants et est devenu rédacteur fondateur de la revue NVWOA, la société néerlandaise formée en 1976 pour l’étude critique de l’astrologie.

Un temps merveilleux a suivi. Tout le monde était plein d’optimisme et a estimé que ce serait seulement une question de quelques années avant que l’astrologie ne soit pleinement acceptée par la société. Quant à mes propres efforts astrologiques, j’avais mis en pratique comme un astrologue professionnel à temps partiel et recevait beaucoup de clients, ainsi l’avenir a semblé rose.

Il s’est avéré très différent.

Être à droite avec les cartes erronées
C’est en cette période (vers 1978) que j’ai eu mon premier accident majeur. J’ai eu un client, appelons-la Mme Johnson, pour qui j’ai fait une lecture. Tout semblait aller assez bien; Elle hochait la tête tout le temps en disant «oui, oui, vous avez raison» ou des mots de même signification. Mais alors j’ai dit quelque chose comme: “bien Ms Johnson, nous …” Elle a interrompu: “Désolé, mon nom est Petersen, pas Johnson.” J’ai alors ressenti un terrible sentiment d’affaissement, parce que j’ai alors vu devant moi l’horoscope d’une Ms Johnson, mais la personne devant moi n’était sûrement pas cette Mme Johnson! Apparemment, j’avais pris le mauvais graphique de mon classeur!

Vraiment, j’ai oublié comment je me suis sorti de ce désordre terrible le plus embarrassant, mais apparemment j’avais réussi la situation assez bien, parce qu’elle est parti un client heureux.

Après la voir dehors, je me suis assis dans mon bureau, pensées confuses traversant mon esprit. Comment est-il possible de faire une lecture correcte basée sur un mauvais graphique? Tous les manuels ne nous ont-ils pas dit qu’un horoscope est unique, c’est-à-dire uniquement adapté à son pays natal et à personne d’autre? Si oui, comment diable aurais-je pu faire des délimitations correctes basées sur un graphique totalement erroné? J’étais complètement perplexe. En fin de compte, j’ai laissé la question reposer, mais dorénavant j’étais en alerte! Et pas sans raison, parce que quelques années plus tard une erreur semblable s’est produite à moi, mais alors je l’ai noté dans le temps.

Mon scepticisme endormi réveille
Quoi qu’il en soit, il n’est pas surprenant qu’à partir de ce moment, le sceptique qui avait dormi en moi pendant plusieurs années, allait se réveiller. Pas de mat

Potage aux oignons de printemps

INGREDIENTS

Pour 3-4 personnes

200-250 g de tofu
2 c.s. de xérès sec
2-3 c.s. de sauce soja
4-5 oignons de printemps
1 litre environ de bouillon de légumes
un peu de gingembre fraîchement râpé
150g de champignons noirs (shiitake) finement coupés
un peu d’huile de sésame pour relever

Le tofu: riche en protéines, pauvre en calories

Cette spécialité extrême-orientale, fabriquée à base de soja, s’est peu à peu imposée dans notre cuisine. A juste raison! Le tofu remplace très bien la viande en matière de protéines et, en outre, il fournit des vitamines et des minéraux, mais aucune matière grasse. On trouve le tofu sous différentes formes: coupé en bloc, moelleux ou même fumé. A chaque variété sa recette: pour farcir des raviolis, sur une pizza, dans un hamburger, sur une tartine ou même en dessert. Le tofu est un produit frais: les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur, placés dans un récipient ou un sachet plastique et recouverts d’eau.

Couper le tofu en dés et les arroser de xérès et de sauce soja. Couvrir et laisser mariner 15 minutes à température ambiante.
Couper très fin les oignons de printemps avec un peu de verdure. Porter le bouillon à ébullition. Y jeter les oignons, le gingembre et les champignons. Laisser mijoter 5 minutes à petit feu. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson 2-3 minutes. Verser dans des assiettes ou des bols chauds. Arroser de quelques gouttes d’huile de soja et servir aussitôt.

Conseil: le tofu peut être remplacé par de l’émincé de poulet cuit.

Un plat léger plutôt que du potage

Faire mariner le tofu. Le faire sauter 1-2 minutes au wok dans un peu d’huile de sésame. Sortir et réserver. Faire également brièvement sauter les oignons et les champignons. Ajouter le gingembre et continuer la cuisson un instant. Mouiller avec le xérès et 1 dl de bouillon, puis laisser réduire. Servir avec des nouilles aux œufs.

Soufflé aux bolets

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Relevé et raffiné

Un moule à soufflé de 1,5 litre environ

  • Beurre pour le moule et la cuisson
  • un peu de sbrinz pour saupoudrer le fond du moule
  • 10 g de bolets séchés
  • 2 dl d’eau
  • 150 g de bolets frais
  • un peu de thym et de romarin
  • sel, poivre

 

Masse à soufflé

  • 40 g de farine
  • 2 c.s. de semoule de maïs, fine
  • 2 dl de crème
  • 1 dl de lait
  • 4 œufs
  • 2 blancs d’œufs
  • ½ c.c. de poudre à lever

 

  1. Beurrer seulement le fond du moule à soufflé et le parsemer de sbrinz. Entourer le moule de papier sulfurisé plié en deux et le fixer avec du fil de cuisine. Faire gonfler les champignons séchés dans 2 dl d’eau. Nettoyer les bolets frais au pinceau, retailler les pieds et escaloper. Chauffer le beurre dans une poêle et y faire doucement cuire les bolets en les retournant, assaisonner et les répartir sur le fond du moule.
  2. Pour la masse à soufflé: verser l’eau de trempage des bolets à travers un tamis et la recueillir. La porter à ébullition avec la farine, la semoule de maïs, la crème et le lait en mélangeant. Laisser frémir dix minutes à petit feu en remuant de temps en temps. Hacher fin les bolets mis à tremper et les ajouter. Saler et poivrer, puis laisser légèrement tiédir. Préchauffer le four à 200 degrés.
  3. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, incorporer les jaunes à la sauce. Monter les blancs, additionnés d’une pincée de sel et de poudre à lever, en neige ferme et incorporer celle-ci délicatement à la sauce. Verser l’apprêt dans le moule et enfourner aussitôt dans le bas du four durant quarante-cinq à cinquante minutes. Servir immédiatement.

Conseils culinaires

N’ouvrez surtout pas la porte en cours de cuisson, sinon le soufflé ne montera pas.

A ce propos, le charme d’un beau soufflé est très éphémère; à peine sorti du four, il commence à retomber, ce qui n’a, par ailleurs, aucune influence sur son goût. C’est pourquoi on a l’habitude de dire que c’est aux invités d’attendre – le soufflé, lui, n’attend pas!

Variante

Répartissez l’apprêt dans six ramequins de 1,5 dl de contenance (entourés de papier) et laissez cuire durant vingt minutes.


En savoir plus

Les champignons sauvages, tels que les bolets, et les champignons cultivés, champignons de Paris, pleurotes en huître et shiitake, sont riches en protéines végétales, vitamines et contiennent différents minéraux. Qui veut réduire sa consommation de viande peut ainsi la remplacer par un plat de champignons qui lui fournira des protéines et apportera au menu un changement des plus agréables. Toutefois, les champignons sont relativement lourds à digérer et ne doivent pas être consommés en trop grandes quantités.

Le bolet ou cèpe (boletus edulis) est l’un des champignons sauvages parmi les plus connus et les plus appréciés. Son pied arrondi est marbré de brun. La tête du bolet jeune est ronde et blanchâtre, plus tard elle brunit et peut atteindre jusqu’à 25 cm de diamètre. On les ramasse dans les forêts de résineux, de l’été à l’automne. Les bolets sont excellents séchés, car leur arôme s’intensifie encore.

Feuilletés aux champignons à la crème

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Pour 4 personnes

  • 1 abaisse octogonale de 320 g de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2-3 c.s. de sbrinz râpé

Farce

  • 300 g de morilles fraîches
  • 6 oignons nouveaux
  • 1-2 feuilles d’ail des ours (facultatif)
  • 1 c.s. de beurre
  • 1 dl de xérès sec
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • 1 gobelet de 1,8 dl de demi-crème pour sauces
  • sel, poivre

  1. Chemiser l’envers d’une plaque rectangulaire de papier sulfurisé humidifié. Couper la pâte feuilletée d’abord en long, puis en large et en huit triangles Les déposer sur la plaque, bien les piquer à la fourchette et les placer trente minutes au froid.
  2. Pour la farce: rincer soigneusement les morilles sous l’eau fraîche. Couper les plus grandes en deux dans la longueur, laisser les autres entières. Détailler les oignons nouveaux en très fines rouelles. Réserver les feuilles tendres enroulées pour la garniture. Ciseler l’ail des ours. Faire chauffer le beurre dans une grande casserole et y faire suer les oignons nouveaux. Ajouter les morilles et l’ail des ours, puis laisser revenir brièvement sans cesser de remuer. Mouiller au xérès et laisser réduire. Arroser de 1,5 dl de bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter dix minutes. Préchauffer le four à 225°.
  3. Badigeonner les triangles de pâte de jaune d’Oeuf et saupoudrer quatre d’entre eux de sbrinz. Les enfourner dans le milieu du four chaud et laisser cuire douze minutes environ. Laisser les triangles dans le four, éteindre celui-ci et entrouvrir la porte. Terminer la farce: l’arroser de demi-crème pour sauces et laisser réduire jusqu’à consistance veloutée. Saler et poivrer, l’allonger éventuellement avec le reste de bouillon.
  4. Sur chaque assiette chaude, placer un triangle de pâte (sans sbrinz), y déposer un peu de farce, puis recouvrir à moitié d’un autre triangle de pâte, parsemer de la verdure d’oignons réservée. Servir aussitôt.

Conseils culinaires

Vous pouvez également faire cuire les triangles de pâte à l’avance. Réchauffez-les avant de servir pendant dix minutes à four moyennement chaud.

Variantes:

Remplacez le xérès par du madère.

Si vous n’avez pas de morilles fraîches, remplacez-les par 30 g env. de morilles séchées. Celles-ci doivent tremper environ deux heures dans de l’eau, puis être soigneusement rincées. N’utilisez pas l’eau de trempage des champignons.

Vous pouvez également préparer cette recette avec un mélange de champignons de culture: shiitake, pleurotes en huître, champignons de Paris.

EN SAVOIR PLUS

La morille est un champignon comestible à l’arôme raffiné et épicé. Il existe plusieurs types de morilles. La morille bonde est un champignon printanier recherché, à la tête alvéolée allant de l’ocre au brun gris. On la trouve de la mi-mars au début mai dans les forêts de feuillus clairsemés, mais également parfois dans les jardins et sur les chemins, sous des buissons.

Comme son nom l’indique, la morille conique, de couleur brun rouge à châtaigne, se distingue de la précédente par sa tête plus pointue. On la trouve également au printemps, dans les forêts de conifères (entre 600 et 1000 mètres d’altitude) et dans les prairies humides.

A l’époque de la récolte, on trouve les morilles sur les marchés et dans les magasins; elles proviennent en général de nos voisins d’Europe de l’Est.

A noter: crue, la morille est vénéneuse, il ne faut pas la consommer. En revanche, elle est parfaitement comestible cuite ou séchée.

Pizokels, spécialité grisonne

Pour 4 – 6 personnes

Pâte

  • 200 g de farine bise ou mi-blanche
  • 100 g de farine fleur
  • 1/2 c.c. bombée de sel
  • 3 œufs
  • 1-1,5 dl de lait

Légumes

  • 500 g environ de légumes de saison mélangés, par exemple carottes, pommes de terre, haricots verts, côtes de bette, épinards, chou frisé d’été, etc.
  • 2 l d’eau salée
  • 1 petit oignon
  • 75 g de beurre
  • 1 brin de sauge
  • poivre
  • sbrinz râpé pour servir

 

  1. Pour la pâte: mélanger les deux sortes de farine et le sel dans une jatte. Battre les œufs avec 1 dl de lait, incorporer à la farine et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Couvrir et laisser gonfler trente minutes à température ambiante.
  2. Pendant ce temps, éplucher ou effiler et couper les légumes en morceaux. Porter l’eau salée à ébullition dans une marmite. Blanchir d’abord les légumes à brève durée de cuisson (côtes de bette, épinards, chou frisé) durant une à deux minutes. Les sortir avec une écumoire, les passer sous l’eau froide et bien égoutter. Y plonger ensuite les légumes à longue durée de cuisson (carottes, pommes de terre, haricots) durant dix à quinze minutes. Les retirer de l’eau, puis les rafraîchir sous l’eau froide. Mélanger tous les légumes. Réserver l’eau de cuisson pour les pizokels.
  3. Détailler l’oignon en lanières. Les faire suer jusqu’à transparence dans le beurre avec les feuilles de sauge. Ajouter les légumes, assaisonner, mélanger et tenir au chaud.
  4. Porter l’eau de cuisson des légumes à ébullition. Mélanger la pâte, l’allonger d’un peu de lait si elle est trop épaisse. L’étaler par portions sur une planche humide. Avec un grand couteau à lame lisse (plongée dans l’eau avant chaque découpage), détailler des morceaux et les jeter dans l’eau. Les sortir avec une écumoire dès qu’ils remontent à la surface, les égoutter et les mélanger aux légumes. Réchauffer brièvement et les servir aussitôt accompagnés de sbrinz.

En savoir plus

Le vaste choix culinaire offert par le canton des Grisons fait souvent hésiter le gastronome au moment de choisir son repas. A côté de spécialités renommées telles que la viande séchée à l’air et la fameuse soupe à l’orge, on rencontre un certain nombre de spécialités que le touriste a souvent tendance à confondre.

Les capuns sont composés d’une farce à base de pâte à spätzli, de dés de pain, de lard et d’oignon enveloppée dans des feuilles de bette à tondre. On les sert accompagnés de fromage râpé et de beurre fondu.

Les maluns sont un mets de pommes de terre cuites râpées et de farine, cuit très lentement et servi avec de la compote de pommes ou du fromage de montagne.

Les pizokels, appelés aussi pizzocheri ou pizzöcchar, selon la région, sont des sortes de grands spätzli aux légumes, composés selon la recette authentique de farine de sarrasin – ou moitié sarrasin, moitié farine fleur. Comme la farine de sarrasin n’est pas disponible partout, nous l’avons remplacée ici par de la farine bise ou mi-blanche et de la farine fleur.

Le plain in pigna est un plat gratiné au four, composé de farine de maïs, de pommes de terre et de salami ou de salsiz mélangés.


Conseils culinaires

Les pizokels sont un mets à base de farine très proche des spätzli ou des knöpfli. La pâte doit être lisse et onctueuse pour pouvoir être étalée sur une planche humide, puis découpée en lanières, triangles ou morceaux (les pizokels).

Variantes

  • Vous pouvez éventuellement incorporer à la pâte de menus rouleaux de ciboulette ou des fines herbes hachées.
  • Les pizokels peuvent être préparés à l’avance et mélangés à un peu d’huile afin de ne pas coller. Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
  • En automne, servez-les accompagnés de châtaignes cuites et décortiquées.